题干

下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述,正确的是(  )

A:菌种均可来自于自然环境,接种纯净的菌种则品质更佳

B:均需在适宜温度下进行发酵,果酒发酵温度最高

C:果酒、果醋发酵需无氧环境,腐乳制作需有氧环境

D:变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌,腐乳的“皮”为毛霉菌丝

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2018-06-13 11:01:29

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A