题干
能使蛋白质变性的物理因素主要有____ 、____ 、____ 、____ 等，化学因素主要由____ 、____ 、____ 、____ 等．
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加热（高温）,紫外线及X射线照射,超声波,剧烈振荡或搅拌,强酸,强碱,有机溶剂,重金属盐
能使蛋白质变性的物理因素主要有____ 、____ 、____ 、____ 等，化学因素主要由____ 、____ 、____ 、____ 等．
