我国的民族具有____、____、____的分布特点，这为各民族相互交往、团结合作、共同繁荣，提供了有利条件．

内蒙古自治区认真贯彻党和国家政策，编译出版各类蒙古文教材及教辅资料1000余种；完成了蒙古文版中小学教学资源开发建设任务；实现了民族教育的义务教育阶段全面免费。这些举措（　　）

①有利于维护民族平等、团结、互助、和谐的社会主义新型民族关系

②体现了民族平等、团结、共同繁荣的原则

③能够消除地区差别，实现民族融合

④有利于少数民族文化的传承发展。

请回答下列生物技术方面的问题：

（1）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：____ 

（2）腐乳制作主要菌种是____它能产生____ 两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物．

（3）分析下面培养基的配方：NaNO₃、KH₂PO₄、NaH₂PO₄、MgSO₄•7H₂O、KCl、H₂O．若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述____ 成分，并加 入____物质．该培养基能否培养月季花药，为什么？____ 

（4）提取胡萝卜素的过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是____ ．胡萝卜素粗品鉴定的方法是____