加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验.
材料、用具:0.05g.mL﹣1的CuSO4溶液、0.0lg.mL﹣l的CuS04溶液、0.lg.mL﹣l的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品.
( 1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色.如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂.
(2)方法步骤:
①取两支试管,分别编号A、B,分别向两支试管中加入____ .
②____ .
③冷却后,分别向两支试管滴加1mL 0.lg.mL﹣1的NaOH溶液,摇匀,再____ .
④观察两试管的颜色变化.
(3)预期实验结果:____ .
(4)实验结论:____ .