情景交响音乐会《木兰诗篇》，巧妙地将戏曲音调和交响乐进行了有机融合，并加以发展和再现。它吸纳和融汇了歌剧、音乐剧、戏剧、清唱剧、情景剧等适合情景表演的元素，形成了独树一帜的“戏曲风格咏叹调”。一经问世便引起西方主流歌剧界的关注。上述做法佐证了（    ）

①文化创新应尊重文化多样性，吸收各国优秀文明成果

②应加强对中华传统文化的挖掘，并在发展的基础上继承

③在社会实践的基础上，不同民族文化之间应该相互借鉴

④中华优秀文化只有在形式上不断创新，才能有市场

请回答下列生物技术方面的问题：

（1）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：____ 

（2）腐乳制作主要菌种是____它能产生____ 两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物．

（3）分析下面培养基的配方：NaNO₃、KH₂PO₄、NaH₂PO₄、MgSO₄•7H₂O、KCl、H₂O．若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述____ 成分，并加 入____物质．该培养基能否培养月季花药，为什么？____ 

（4）提取胡萝卜素的过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是____ ．胡萝卜素粗品鉴定的方法是____