下列有关组成生物体化合物的叙述，正确的是（　　）

A：氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽键的空间结构的差异决定了蛋白质结构的多样性

B：在HIV中由A、G、U、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有7种

C：RNA聚合酶的化学本质是蛋白质，催化的反应物是RNA

D：发芽的小麦谷粒中含有丰富的麦芽糖，其水解的产物只有一种单糖