小华家周末要举行家庭聚餐，妈妈早早就购买了大量食材，用以制作菜肴．小华发现在妈妈购买的食材中有一种不认识的固体食物，他打算带少量这种食物到学校，与同学一块探究其主要营养成分．以下是在实验室实施的实验方案、步骤和结果：

（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）

【历史——选修1：历史上重大改革回眸】阅读材料，回答问题

材料：当西汉统治集团腐烂到发臭的时候，王莽能看到当时社会的主要危机是土地的高度集中，以及因此而引起的大批农民从自己的土地上被排除出来成为不生产的流民，乃至沦为奴隶，并且看出了要抢救地主阶级临于崩溃的统治，必须在政治经济上进行一次改革。王莽下诏“更名天下田曰王田，奴婢曰私属，皆不得买卖。其男口不盈八而田过一井者，分余田予九族邻里乡党。故无田今当受田者如制度”。此外，在长安及洛阳、邯郸、临淄、宛、成都五大都市设五均司市师，由诸司市负责平抑物价、兼办赊贷，并把盐、铁、酒、名山大川、钱布铜冶、五均赊贷等由政府经营。王莽更是别出心裁，罢废五铢钱，前后推出各种五花八门的货币政策和货币形制等。王莽的车子是向前开的，他希望把他的车子开到他理想中的新朝；但中途遇到了大地主大商人的强烈反对，被迫折回。历史的车轮是不走回头路的，在折回的时候，他翻了车，被压死在历史车轮之下。——摘编自翦伯赞《秦汉历史上的若干问题》