综合性学习， 6月5日是“世界环境日”，学校准备组织开展一次全校性的环保宣传活动，请按要求回答下面的问题。
对脂肪有乳化作用相关的是下列哪一项（ ）
研究发现，砷( As)可以富集在植物体内，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株高、根长和干重；加P（与As原子结构相似）处理后水稻茎叶和根中P含量增加、As含量相对减少，水稻生长加快，干重增加。对此现象的解释不合理是
