题干
果胶是由____聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水．在果胶酶的作用下，可以被分解成____，果胶酶是分解果胶的一类酶，它包括____、____ 和果胶酯酶，果胶酶的化学本质是____．
答案(点此获取答案解析）
半乳糖醛酸,半乳糖醛酸,多聚半乳糖醛酸酶,果胶分解酶,蛋白质
