题干

下列关于腐乳制作的描述中,错误的是(   )

A:腐乳制作过程中的灭菌不仅是杀灭细菌,还要杀灭其他的微生物

B:为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,温度应为15~18℃,并保持一定湿度

C:菌种的选择和用量会影响腐乳的口味

D:豆腐发酵过程中,毛霉消耗的能量主要来自脂肪的分解

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2018-01-23 08:29:24

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