阅读如下材料，回答下列问题：

资料l：相传，清康熙八年，安徽举子王致和，京考未中，在京城做起了卖豆腐的生意．一天，他发现没卖完的豆腐长了白毛，舍不得丢弃，就将豆腐装入坛内撤盐腌了，再密封起来，秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳．

资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事．经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌．

（1）中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作腐乳的微生物主要是____ ．制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为　____ ．

（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在____ ；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能____ 

（3）从资料Ⅱ中看出，____ 是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于﹣，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用____ 灭菌．

（4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是____ ．

正在上初一的菲菲家庭出了变故，妈妈因与爸爸赌气而出走，下落不明，爸爸常常赌博而不下地干活，也不管菲菲的生活。第二学期开学前，菲菲向爸爸要书本费，爸爸大怒：“义务教育不是不收费吗？我不给！你上学花钱就别上了！给我种地去！”

阅读下面材料，回答后面问题。
材料一：八大的路线是正确的。但是……没有能够在实践中坚持下去。八大以后，我们取得了社会主义建设的许多成就，同时也遭到了严重挫折。
（1）材料中提到我国社会主义建设遭到“严重挫折”， 这主要是因为党中央错误地发动了哪两场运动？遭到“严重挫折”的根本原因是什么？
材料二：改革开放三十多年来……社会主义中国的面貌……发生了历史性变化……从农村到城市、从经济领域到其他各个领域，全面改革的进程势不可挡地展开了。
（2）材料中的“历史性变化”的起点是什么？在农村的改革实行的是什么政策？
材料三：1998年中央提出要抓紧研究和实施“走出去”的开放战略，积极开拓国际市场和利用国外资源，以利增加我国经济发展动力和后劲。……2001年中国加入世界贸易组织，充分展示了中国顺应经济全球化潮流、主动参与国际竞争与合作的积极姿态。
——摘编自《国际商报》
（3）据材料回答我国政府为实施“走出去”的开放战略采取了什么重要举措？与此相适应，我国经济体制出现了什么重大变化？
（4）我国的社会主义建设既有成功的经验，也有失误的教训，你从中得到怎样的认识？