题干

下列关于腐乳制作的叙述,错误的是(  )

A:在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B:含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳

C:卤汤中的酒应控制在12%左右

D:腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒,装瓶时,应将瓶口通过酒精灯火焰

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2016-12-19 03:58:13

答案(点此获取答案解析)

B