2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是

A：蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

B：向蛋白质溶液中加入(NH₄)₂SO₄浓溶液，会使其变性

C：天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D：氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质