题干

松花蛋,又称皮蛋、卞蛋.其中一种加工工艺的主要原料配方为:鸭蛋10Kg,水10Kg,生石灰1.2Kg,纯碱0.53Kg,食盐0.35Kg.加工时,将纯碱、食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后得到料液,再加入鸭蛋浸渍.

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上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2019-05-31 10:13:14

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