下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是（　　）

A：果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物

B：果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制成果醋

C：腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉

D：泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量