下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是（ ）

A：探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B：果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C：探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

D：可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量