柠檬中含有的柠檬酸（其结构简式如下）对鲜切苹果具有较好的保鲜效果，可以在一段时间内防止鲜切苹果表面变色．下列说法不正确的是（   ）

A：柠檬酸的分子式是C₆H₈O₇

B：柠檬酸是易溶于水的有机物

C：柠檬酸分子中含有羧基和羟基

D：柠檬酸只能发生取代反应