蛋白质工程的目的是获取符合人类需要，具有特定空间结构和生物学功能的蛋白质。在蛋白质工程的实施过程中，直接进行操作的对象是

A：氨基酸结构

B：蛋白质空间结构

C：肽链结构

D：基因结构