题干
当我们在口中细细咀嚼馒头时会觉得有甜味，设计如下实验
| 试管 | 实验设计 | 现象 |
| 1 | 馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟 | |
| 2 | 馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟 |
（1）这个实验中变量是____
（2）把试管放入37℃恒温水10分钟的目的____
（3）滴加碘液后，没变蓝的是____ 号试管。
（4）试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是____ 。
答案(点此获取答案解析）
唾液,与人体口腔温度一致,1,唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘酒不变蓝
