下面是有关传统发酵技术的应用．请回答：

（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精，然后进一步分解成葡萄糖．

第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是____ 

第三步：用____ 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程____ （填“需要消耗”或“不需要消耗”）氧气．

（2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是____，其产生的____ 可将豆腐中的蛋白质水解为____ 和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和____ ．

（3）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是____ ，还有少量的亚硝酸．对亚硝酸盐的定量测定可以用____ 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N﹣1﹣萘基乙二胺偶联成____ 色化合物．

新航路的开辟带来了“地理大发现”，从而引起了“商业革命”。“商业革命”的表现包括（    ）

①美洲的烟草、玉米、可可等商品出现在欧洲市场上

②为控制国内外贸易，英法荷等国建立了特权贸易公司

③贵金属的大量流入，西欧金银持续贬值，物价直线上升

④欧洲商路和贸易的枢纽由地中海区域转移到大西洋沿岸

下列相关事实用微观粒子的知识解释错误的是（   ）

选项	事实	解释
A	蔗糖溶液不能导电	溶液中没有自由移动的粒子
B	实验室里，常常将固体药品配制成溶液进行化学反应	参加反应的分子或离子直接接触，因此反应比较快
C	稀硫酸和稀盐酸具有相似的化学性质	不同的酸溶液中都含有氢离子
D	氢氧化钾和稀硫酸能发生化学反应	氢离子和氢氧根粒子结合成水分子

2010年4月，国务院出台房产新政，对贷款购买第二套住房的家庭，贷款首付款比例不得低于50%，贷款利率不得低于基准利率的1.1倍；对贷款购买第三套住房及第三套以上住房的，大幅度提高首付款比例和利率水平。这一举措：
①必然加重每个购房者的经济负担         ②有利于抑制投资性购房的需求
③对房地产市场的供求有调节作用         ④一定程度上有利于遏制房价过快上涨

某班同学对20世纪世界政治经济格局展开探究活动。请你按照要求，完成探究活动。

【探究一：世界政治格局的变动】

材料一：

材料二：1945年5月8日，美国驻苏联参赞凯南说：“人们在欢呼跳跃……他们以为战争结束了，而战争才刚刚开始。”

【探究二：世界经济格局的变迁】

材料三：欧洲的许多工业区都已遭到破坏，而美国的工厂却在战时极大需求的推动下，犹如雨后春笋般惊人地发展起来。到1929年时，美国的工业产量至少占世界工业总产量的42．2%，……欧洲已不再像在19世纪时那样，是世界的银行家和世界的工场。这两方面的领导权都已转到大西洋彼岸。

——《全球通史》

材料四“西欧与日本都是美国非常强有力的竞争对手。……他们正在与我们竞争。在经济领域的问题上，他们在全世界同我们竞争得非常激烈。

——摘自《1971年美国总统尼克松的讲话》

【探究三：当今世界政治经济的变局】

材料五：美国学者亨廷顿说:“美国是目前世界上唯一的超级大国，在解决重大国际问题时，如果没有其他大国合作，美国也孤掌难鸣。……大国在解决国际重大问题时所采取的联合行动如若得不到美国的支持，这种行动也是劳而无功的。”