新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：

下列说法正确的是

A：上述反应为取代反应

B：滴定时碘水应放在碱式滴定管中

C：维生素C的分子式为C₆H₁₀O₆

D：维生素C受热更易被氧化，故有些新鲜蔬菜生吃较好