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果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清;果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊,加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失,防止浑浊,加入其他种类的酶则无济于事,这些可验证 ( )。
A.酶的催化作用受环境的影响
B.酶的化学成分主要是蛋白质
C.酶的催化作用具有高效性
D.酶的催化作用具有专一性
上一题 下一题 0.99难度 单选题 更新时间:2019-11-06 05:33:58

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科学家提出两种不同假说来解释酶与底物的专一性问题,“锁钥”假说和“诱导契合”假说。“锁钥”假说认为,底物和酶好似钥匙和锁的关系,一把锁只能被一把钥匙打开。“诱导契合”假说则认为,底物不能直接与酶很好地结合,与酶接触后会诱导酶的空间结构发生一定的改变,结构改变后的酶可以与底物完美结合,这就好像两个人握手的过程一样。科研人员为证明上述两种假说,设计如下实验。
在蚯蚓蛋白酶II(EfP-II)反应液中,加入底物CTH,反应生成黄色物质,检测黄色物质的吸光度(A405),绘制出曲线EfP-II+CTH。待上述反应完成后,再加入底物CU,反应产生同样的黄色物质,继续检测吸光度,绘制出曲线EfP-II+CTH+CU。各种不同底物组合的反应曲线,如下图。

(1)蚯蚓蛋白酶II是由蚯蚓细胞________上合成的具有__________作用的一种蛋白质。蚯蚓蛋白酶II的酶活性可以用单位质量的酶在单位时间内_______________________表示。影响酶活性的因素有_________________(写出两个)。
(2)在酶反应液中,分别进行
操作①:先加入CTH,250min后再加入CU。结果如图(a)所示。
操作②:先加入CU,250min后再加入CTH。结果如图(b)所示。
比较操作①与②,加入第二种底物后酶促反应速率变化的差别是_________________。
根据酶与底物专一性的假说,推测造成这种差别的原因是___________________________。
图中实验操作______________的反应速率结果可以支持这一推测。
(3)“锁钥”学说和“诱导契合”学说的主要分歧在于,酶与底物结合时,______________。
(4)综合以上分析,请在下面选择你认为本实验结果支持的假说,并说明理由。如果你认为不支持任何一种假说,请选择不支持现有假说,并写出可以解释实验结果的假说。
①支持“锁钥”假说:___________________________________________________________
②支持“诱导契合”假说:_______________________________________________________
③不支持现有假说:___________________________________________________________
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