酶的发现经历了长期的探索历程，请阅读下列有关酶探索历程的材料，回答下列问题：
材料一： 1810年，Jaseph Gaylussac发现酵母能将糖转化为酒精；1857年，巴斯德提出酒精发酵是酵母菌细胞活动的结果，即酒精发酵离不开活细胞的作用，而李比希反对这种观点，认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某种物质。
材料二：1926年，萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的蛋白质结晶，并证实了脲酶是蛋白质，随后科学家提取出多种酶的蛋白质结晶，直到20世纪80年代，美国科学家发现少数RNA也具有生物催化功能。
（1）结合材料一和材料二，请给酶下一个定义：______________________________________。
（2）根据上述材料可知，酶的单体是________，请写出酵母菌进行酒精发酵时的化学反应式：_______。
（3）巴斯德提出酒精发酵是酵母菌细胞活动的结果，即酒精发酵离不开活细胞，而李比希认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某种物质。请你设计实验证明李比希的观点是否正确，写出实验设计思路_____。

下图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。

（1）图中标有字母的物质中，__________代表酶，其化学本质是__________，基本组成单位是__________。
（2）如果B代表蔗糖，则C和D各代表____________________。
（3）下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是__________。

A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同

B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能

C．它们有相同的分子式，但结构不同

D．葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖

关于酶的叙述，正确的是

A．酶提供了反应过程所必需的活化能

B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关

C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失

D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸

下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（   ）

A．牛胰岛素由51个氨基酸组成，相对分子质量为5700

B．某化合物含有C，H，O，N等元素，且具有催化功能，此物质最可能是核酸

C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素存在差异性

D．高温、低温、过酸、过碱可以使蛋白质空间结构改变，但不影响其生物活性

下列有关细胞中的物质、结构与功能的叙述中，正确的是（   ）

A．细胞中的酶为化学反应提供大量能量，因而催化效率高

B．叶绿体的基质中含有多种色素，可以参与能量转化的过程

C．酵母菌的细胞核内含有DNA和RNA两类核酸

D．蓝藻细胞的能量于其线粒体有氧呼吸过程