①大运河挟千里之势奔腾而来，在不经意间，成就了《中国四大菜系》之一——淮扬菜的辉煌传奇。②淮扬菜虽然展示了淮安的饮食文化和精神，而且其“五味调和”的特质也最能说明中华哲学理念和文化精粹。③近年来，淮安人民不断地开拓创新、继承传统，赋予了淮扬菜新的文化内涵。
