泡菜是一种风味独特的食品。其制作是以蔬菜为原料,在低浓度食盐水中利用乳酸菌发酵制成。乳酸菌的发酵生成大量乳酸,使泡菜呈酸味。但是,泡菜在发酵过程中也会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后,将人体血液中正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使血液的载氧能力降低,从而影响人体正常生理功能。据此回答:
(1)亚硝酸盐导致人体血液载氧能力降低,原因是其损害了人体血液中的_______细胞。
(2)下表是某兴趣小组测量泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的变化的数据。泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15℃单位:mg/kg)
发酵天数 盐水浓度
| 第3天
| 第5天
| 第7天
| 第9天
| 第11天
| 第13天
|
1号坛 4%
| 1.6
| 3.2
| 3.8
| 3.5
| 3.4
| 3.0
|
2号坛 6%
| 1.2
| 2.5
| 2.0
| 1.8
| 1.2
| 1.0
|
3号坛 8%
| 0.5
| 2.0
| 1.8
| 1.6
| 1.5
| 1.2
|
根据表格中的数据,可知制作泡菜过程中盐水浓度相同时,亚硝酸盐含量随时间变化规律是:____。