开发和生产某种产品应进行相应的科学论证和研究．如研制某型号的压力锅，就应当研究饱和蒸汽压跟温度的关系，其研究结果分别用表格和图象表示，如图所示。

温度 （℃）	90	95	100	105	110	112	114	116	118	120	122	124	126	128	130
气压 （kPa）	70	84	101	121	143	154	163	175	187	200	211	226	239	258	270

 

某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为70g，压力锅的横截面积为0.07 m^2,，排气孔的横截面积为7mm²，按要求回答下列问题：
（1）由表可知压力锅的原理是________________________________。
（2）当压力锅烧煮食物限压排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时大气压为100000Pa）
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