根据"研究液体沸点与气压关系"的实验,回答下列问题:
(1)如图所示,烧瓶中的水沸腾后,移去酒精灯,水停止沸腾。待水温稍降低一些后,将一大注射器接到密封的烧瓶上,向外拉注射器的活塞,看到的现象是_____________________,实验表明______________________________________。

(2)液体的沸点与压强的关系引起小东同学的兴趣,他了解到用高压锅煮饭,既快速又节能,现代许多家庭都用高压锅煮饭。为了弄清其中原理,小东将普通锅和高压锅咋相同条件下(热源、锅的材料、质量以及水、食物均相同)进行对比实验探究,结果如下:
初温 水开始沸腾 饭熟
高压锅 20℃
20分仲 120℃
5分钟 (120℃)
普通锅 20℃
15分仲 100℃
15分钟 (100℃)
由此可知,高压锅煮饭快捷的原因是:_________________________________。