下列物质暴露在空气中质量都会增加，有一种与其它三种变化存在本质的区别，这种物质是（）

A．氢氧化钠

B．浓硫酸

C．生石灰

D．铁钉

化学是一门实验科学，关注物质变化过程，探究物质变化的条件很有必要。某化学兴趣小组做了如图所示的实验。
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根据上述实验，回答下列问题：   
（1）实验中，中间试管的实验目的是___________________。   
（2）请总结出铁制品发生锈蚀的主要条件：__________________。

推理是化学学习中常用的思维方法，下列推理正确的是

A．中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应

B．在一定温度下，硝酸钾饱和溶液不能再继续溶解硝酸钾，但可以继续溶解其它物质

C．铝表面的氧化铝薄膜能起到保护作用，则铁表面的铁锈也能起到保护作用

D．分子、原子可以构成物质，则物质都是由分子、原子构成的

一些金属易生锈，某小组同学设计如下实验，对金属锈蚀进行探究。取5枚去油去锈的洁净铁钉，分别装人下表的试管中，进行实验。

实验图示
生锈时间	8min	较长时间不生锈	5min	3min	1min

 
通过上述实验可知，温度越高铁钉生锈速率越________ (填“慢”或“快”)；在________ (填“酸性”“碱性”或“中性”)环境中铁钉生锈速率较快。

铁暴露在空气中会生锈。切开的苹果放置不久，果肉上也会产生一层咖啡色的物质，也好象是生了“锈”一样。某化学活动组对此进行了探究。
（提出问题）是什么原因造成果肉“生锈”的呢？
（猜想与假设）
猜想①：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”。
猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”； 
猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”；
猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”；
（查阅资料） 苹果果肉里的物质（酚和酶）与空气接触发生反应，生成咖啡色的物质。
（实验探究）针对以上猜想，活动组对所有猜想设计了如下图所示的实验方案进行了验证，并观察到实验现象。

实验较长时间后，发现_________________（填字母编号）试管中的苹果生锈。
（得出结论）苹果果肉里的物质（酚和酶）与空气中氧气发生了反应，生成咖啡色的物质。
（反思与评价）在验证猜想①时，同学们发现，如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其原因是_______________________。
（应用）根据上述结论，要防止果汁变质，加工和保存果汁时可采取的措施是：___________________________________。