小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤,但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。
发现问题菠菜为什么不能与豆腐同食?
查阅资料a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分:CaSO
4);b.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分;c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体,是诱发人体结石的物质之一。
提出猜想菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。
设计实验
实验步骤
| 实验现象
| 实验结论
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① 菠菜在少量开水中煮沸2~3min,取l~2mL滤液于试管中,并滴加少量______________溶液。
| 产生白色沉淀
| 有草酸钙生成
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②在步骤①的沉淀物中加入过量醋酸
| 沉淀部分溶解,且产生气泡
| 被溶解的沉淀一定不是草酸钙
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发现新问题被溶解的沉淀是什么?于是她又设计如下实验进一步探究:
实验步骤
| 实验现象
| 实验结论
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③将步骤②产生的气体通入________中
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| 步骤②被溶解的沉淀是碳酸钙
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反思与应用
家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪,其目的是
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