皮蛋是一种中国传统美食。它是将鸭蛋浸入一种特制的料液中，再加工而成。根据题意回答有关问题。
（查阅资料）将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后即得到料液。
写出料液制作过程中发生反应的化学方程式____________________________、________________________。
（提出问题）料液中除含有NaOH和NaCl外，还含有那些溶质？
（猜想）甲：只有Ca(OH)₂；乙：只有Na₂CO₃；丙：既有Ca(OH)₂，也有Na₂CO₃。
上述猜测中，肯定错误的是____，其他两个还需探究。
（实验探究）

实验步骤	实验现象	结论
①取少量上层料液过滤，取滤液滴加足量稀盐酸	无明显现象	____ 正确
②另取少量滤液，滴加碳酸钠溶液	产生白色沉淀

 
（问题与思考）
（1）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，请推测其原因是________________。
（2）实验①加入足量稀盐酸的目的是____________________________。
（3）皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除涩感，原因是______________________。