胭脂红作为国家批准使用的食用合成色素，可用于食品､饮料､药品､化妆品等的着色，但禁止用于海鲜和肉制品，一旦超标使用，会对人体健康､生命安全造成危害｡
查阅资料：胭脂红色素又称食用赤色102号，是一种呈红色或暗红包颗粒或粉末，易溶于水，难溶于乙醇，无臭，耐光､耐热性（105℃）强，遇碱性物质会变为褐色｡
（1）根据资料，请写出一点胭脂红的物理性质_____｡
（2）近日，食品质量监督局曝光了某市场上的部分虾米中的胭脂红色素超标｡小明的家中也有一包虾米，为了放心使用，小明在烹饪虾米之前，先将虾米在阳光下暴晒，再将虾米在水里浸泡后再使用，请你结合以上的信息对小明处理虾米的方法是否合理，并说明理由：_____｡

现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是    。
（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是  。
（3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是     。
（4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是  。

营养专家为青少年建议一份营养早餐食谱：一杯牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜水果，卤牛肉数片。下列说法错误的是（）

A．吃鸡蛋主要补充蛋白质

B．吃馒头、面条主要补充糖类物质

C．吃蔬菜、水果主要补充维生素

D．吃卤牛肉主要补充脂肪

人体就像一个复杂的“化学工厂”。在下列食物成分中，被人体吸收后能用于构成人体的皮肤、毛发、血液等，且参与几乎所有的生命活动的是（）

A．瘦肉中含有的蛋白质

B．米饭中含有的淀粉

C．绿叶菜中含有的叶绿素和维生素

D．胡萝卜中含有的β-胡萝卜素

我国的营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”(如图所示)。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来。

(1)我们每天都要吃较大比例的食品，因为这些食品中_________是人体主要的供能物质。
(2)处于发育时期的青少年应多摄入图中的Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是____________________________________。
(3)小青同学一段时间消化功能较差，排便困难，她去医院就医，医生并未给她开药，而是建议她多吃图中_________食物。