关于细菌和真菌的说法，正确的是(  )

A．细菌和真菌对人类一般都是有害的

B．遇到不良环境时，细菌通过芽孢繁殖

C．细菌都是单细胞生物，真菌有多细胞的，也有单细胞的

D．酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是后者有成形的细胞核

据图回答：下列说法不正确的是  (　　)

A．图B这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌

B．以上生物属于真菌的是图BCD，属于多细胞真菌的是图D

C．生物A是细菌，靠分裂生殖

D．生物D主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的

“超级细菌”曾一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM­1基因的“超级细菌”照片。请回答下列问题：

（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的这种超  级细菌属于______菌。
（2）超级细菌的遗传物质存在于图乙细菌结构的____中。
（3）超级细菌与酵母菌相比，两者的区别在于有无______。
（4）细菌的生殖方式是___生殖，细菌的快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们无处不在。

属于大肠杆菌和酵母菌共同特征的是（）

A．进行出芽生殖

B．有细胞壁结构

C．有成形的细胞核

D．是多细胞生物

请阅读以下材料并回答：
豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的。发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯类。接种上毛霉的豆腐坯放在15～18℃室温环境中，5 天后，豆腐坯上就长满了白色的毛霉菌丝，将相互连接的豆腐坯分开抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16 天制成咸坯。制作后期还需要添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成美味可口的豆腐乳了。
（1）制作豆腐乳时使用的微生物属于  ，因细胞内没有  ，只能营腐生生活。它在结构上与乳酸杆菌的区别是  。
（2）豆腐乳制作的前期工作是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长，因而为其提供的条件应该是有机物、  和无氧环境。毛霉的生殖方式是  。
（3）加盐可以起  作用；此外，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美。