小巷人家

李安涛

①这条逼仄的巷子并不深，地面依旧是不规整的青石板铺成，中间拐个弯出去就是最繁华的闹市区。拐弯处那黄葛树枝繁叶茂、绿荫遮天。

②黎明时分，巷子里的商铺早早就开门营业。几家小饭馆、几家小商店、几家水果铺显得冷冷清清。这时，来了一些卖菜的小贩，担两筐新鲜蔬菜朝地上一搁，俭朴的衣着，蓬乱得像一团钢丝球的头发，倒和这条小巷般配极了。

③卖汤圆的王婆婆，每天是来得最晚的一个。她每天来，身后总跟着一个满脸胡茬、傻乎乎的壮汉。这是老人家唯一的儿子，听说，自从他的妻子跟别的男人跑了，他就得了“失心痛”变得痴痴呆呆，到后来，连生活也难得自理。快有二十年了，王婆婆就靠每天卖汤圆维持娘俩的生计。日子久了，街坊邻居都忘了她的名字，直接称她“王汤圆”。

④说起王婆婆的汤圆，的确色昧俱佳。从早到晚，总会有一些男男女女围着她的三轮车，有人买过一碗品尝，立马竖起大拇指：“细腻糯滑，口味地道，齿缝生香。”这是当然，因为王婆婆每次制作汤圆时，都要精心筛选颗粒饱满、品种优良的大米，掺进糯米的比例恰到好处，然后去乡下那口老井担来清澈的水浸泡，然后用自家的石磨碾成汤圆糊，里面还要加一些炒好的花生和芝麻。

⑤这还不算，关键是王婆婆的汤圆分量足，吃一碗就能够填饱肚子。如果有不够吃或还没解馋的，王婆婆就拿勺子在锅里捞两三个又白又香的汤圆为客人免费添上，嘴里还一个劲乐呵道：“早上吃饱，精神不倒。”这年头，还有花小钱管饱管味道管放心还管开心的便宜事。顾客们竞相传开，渐渐地，小巷子的王汤圆倒成了一个实诚的城市符号，一旦遇上昧良心的人，大家就拿她做比较，末了又瘪着嘴：“还不如一个老太婆！”

⑥每天，王婆婆的傻儿子就坐在一旁的小凳上，从早到晚，眼神都是直愣愣的。等到王婆婆的生意稍稍淡下来，她就赶紧从锅里捞一碗圆溜溜的汤圆给儿子吃，生怕他被饿着。傻儿不说话，端起汤圆就狼吞虎咽……

⑦有时，王婆婆盛一碗给他，他却头也不回地盯着巷子里那些花花绿绿的水果。这时，卖水果的大嫂就会笑着提醒王婆婆道：“呵呵，傻儿又要吃我的苹果呢。”说完就顺手捡几个送到他的面前，他一阵傻笑狂啃猛咽。王婆婆一边慈眉善目地看着一边把手放在自己的围裙上擦了擦，跑去为儿子付账。卖水果的大嫂就佯装生气的样儿回：“谁要你的钱呢，拿回去拿回去。”其实，这样的事情在小巷里时有发生，比如卖包子的想吃香蕉了，卖水果的想吃馒头了，大家都不肯收钱，就干脆拿出自己的货物送去互换，多少就没人斤斤计较了。王婆婆懂得做小本生意的艰辛，更不愿白白占人家的便宜，所以，她买了人家的东西，一向执拗着要付钱。

⑧中饭过去，巷子里的各种生意就淡下来，若再碰上天气好，忙碌了半天的女人们就从家里端出一张椅子，三五几个总要靠到黄葛树下来说说笑笑，好像没有它的余荫就会失去愉悦的气氛。王婆婆不和她们坐一起，空了就坐在三轮车旁，从兜里掏出那些皱皱巴巴、花花绿绿的零钞放在并拢的两只膝盖间工工整整地理好，再小心翼翼地放回兜里，然后，在那里东张张西望望。每天，王婆婆都要等到夜幕降临的时候才肯收摊，推着她那辆叽叽嘎嘎响的三轮车摇摇晃晃地回家。这时，巷子里的人们早已吃过晚饭，有人正打算去看看外面的灯红酒绿，却发现了王婆婆的身影，跑去抢过她的三轮车．一边推着一边埋怨道：“别这么晚才收摊，早点回家歇歇吧。”

⑨推过坑坑洼洼，王婆婆总是感激不尽地说完道谢的话，独自推起三轮车，同她的傻儿子一道消失在黄葛树旁的屋檐下。

（节选自《散文选刊》)

“一方水土养一方人”，从历史上看，中华文化大部属于农耕文化。普通人经常能吃上肉、蛋、奶是近年的事。正因如此，中国人的主食一般指粮食做的“饭”，而把副食称作“菜”。餐桌食品叫做“饭莱”，就连厨房的切刀也叫做“菜刀”等等。道教著作《玄门大论》对素食解释道：“一者粗食，二者蔬食……粗食者，麻麦也。蔬食者，莱菇也。……粗食止诸耽嗜，蔬食弃诸肥……”。2500多年前的中国医学专著《黄帝内经》里曾总结道：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。这些论著说明传统的中国膳食与现代营养学的理想不谋而合。

今天，在由西方传入的面包面前，我国的传统馒头似乎显得苍白黯淡。其实馒头凝结着中华民族数千年的智慧和探索。《礼记》中有关“燔黍捭豚”的记载，说明在蒸制食品之前人类就开始炒食谷粒，烘烤畜肉。从西方的现代食品燕麦片和烤肉，可以看到古时“燔黍捭豚”的影子。不过中国早已走过了烧烤的阶段。早在大约6000年前，传说黄帝发明了釜、甑，也就是锅灶和蒸笼。《周书》中写到“黄帝始蒸谷为饭，煮谷为粥”。由于中国古代烧制陶瓷器和冶炼技．术世界领先，青铜器、铁器也比较早用于炊事器具，加上早期的主食以黍、谷、稻等粒食为主，所以形成了独特的蒸煮食品文化。

中国传统主食加工工艺的妙处之一在于蒸煮。汽蒸馒头和烘烤面包硼比，汽蒸火候易控。现代热物理知识也说明，汽蒸很容易把加热温度控制在l00℃左右，使馒头、包子等熟化时外不焦内不生，营养破坏降到最少；而烘烤面包，火焰温度可达800℃以上，即使现代技术，自动控制，底火、面火也在200℃左右，难免发生外焦内生现象。

正因为蒸制可以做到无论大小的食品，只要时间充分，内外温度都可达到100℃的熟化温度，才有了包馅的包子、馒头、饺子等，实现了包容诸莱、配餐方便、营养全面。带馅的面制品是中国古代的一大发明，还有煲汤、煲粥等，这些都和蒸煮加工有关。由于中国古代锅灶发达，五谷杂粮的粥饭成为传统食品，《墨子•天志》称华夏：“四海之内，粒食之民”。五谷杂粮的粥饭不仅好消化，还可以最大限度保留谷粒的养分，包括膳食纤维、矿物质，美味保健。

材料一：

随着近几年严峻的就业形势，大家对2018年的大学生就业形势格外关注。根据教育部发布的最新信息，2018年高校毕业生人数达到765万，超越2017年的749万，高校毕业人数创历史最高，堪称史上更难就业季。

在当下国内化解过剩产能造成一部分职工下岗、经济下行压力下企业用工不足等大背景下，“2018年就业形势复杂、任务非常艰巨”，中国人力资源和社会保障部部长尹蔚民在今年的一次新闻发布会上说。

今年考研人数达到177万，以7％増长终结持续两年的报考颓势。最近的一份调查显示，考研人群中56％的出发点是为了“更好的工作”。值得注意的是，今年考研大军中往届毕业生占了足足四成。经济下行背景下，压力正逐步向考研和就业传导。

长期以来，毕业后能留在北京、上海、广州、深圳这些大城市工作往往是大部分应届毕业生的梦想，这些城市因政治、经济等因素形成罕有的顶端优势资源，且足以让父母亲属们倍觉脸上有光。然而，随着近几年这些大城市为解决“大城市病”而推出的控制人ロ规模等政策，毕业后在“北上广深”这些大城市工作变得越来越难。

(摘自“财经网”《2018年大学生就业形势分析》）

材料二：

（摘编自《2018年中国大学生就业率及就业情况分析》）

材料三：

当前就业形势一般来讲，大学生毕业后有两个选择：一是找工作，二是继续升学进修，最起码选择继续进修的同学已不算是失业。而对于希望找到工作而未能如愿的“失业”毕业生，很多时候就认为是社会岗位少就业难。很明显的，当前高校毕业生就业总体形势是：一是经济转型期中国劳动力供大于求，下岗再就业人员多，就业结构性矛盾突出；二是高校扩招使人才市场上大学生供给量增大，国民接受高等教育的水平仍低于中等发达国家水平，在相当长一个时期内高校毕业生需求仍然短缺；三是高职高专大学生类型特征鲜明、整体走势明朗、社会认可又认证、产学途径渐趋畅通、人才市场趋理性、观念得以改变，就业反而有所好转。

(摘编自《面对严峻的就业形势，当代大学生应该如何去适应)

材料四：

我国实行了积极的就业政策，确立了“劳动者自主就业，市场调节就业，政府促进就业”的就业方针。我国政府坚持通过发展经济、调节经济结枃、深化改革、协调发展城乡经济以及完善社会保障体系促进就业，并采取各种有效措施，千方百计增加就业，扩大就业规模，努力把失业率控制在社会可承受的限度内。

国家鼓励和引导高校毕业生到城乡基层就业，鼓励高校毕业生到中小企业和非公有制企业就业，鼓励骨干企业和科研项目单位积极吸纳和稳定高校毕业生就业，鼓励和支持高校毕业生自主创业。要求加强高校毕业生就业服务和就业指导，提升高校毕业生就业能力，强化对困难高校毕业生的就业援助。

(摘编自《国务院办公厅关于加强普通高等学校毕业生就业工作的通知》)

黛眉是座山

王剑冰

太行山始终以峻拔奇伟、厚重壮观著称。为何黄河三峡尽头，现出这么一座峻中出秀的山？或还是因了那个名字？说白了，那名字太女性。来了才知道，还真有一个叫黛眉的女子，一个丰姿绰约的女子，曾经是汤王妃，她聪慧贤淑，助君成功，后遇冷落，执意出走并隐化此山。我相信，王宫里不缺美人，黛眉的离去也许于商汤王无损，但多少年后，一个时代连同那个王都不复存在，她的名字却同山一起留下。我们不必查证传说的真伪，那不重要，重要的是人们对于美好的欣赏和追寻。

山若有了灵气，是挡也挡不住的。在通往黛眉山的山道和水路上，各种念想与追寻不绝于途。

进去了才知道，这山是何等奇崛险峻，百态千姿。好容易攀上一座高崖，又会面临一道深谷。如此峭立，如此幽深，又如此盘旋，进来就不知如何出去。峡谷中穿行，顾了脚下顾不了头上。又是一道峭崖下的空旷峡谷，正是人们想象中的万丈深渊。只有鸟在这深渊里恰恰地叫，叫声掉落渊底又反弹上来。追着鸟看的时候，就追上了天穹半弯明月。大亮的白天，怎么会有月亮？可它真真地挂在山顶。从擦耳峡挤出来，觉得它是黛眉的发梳。好容易绕进一处平坦之地，竟然感觉是到了山的怀抱，那是多么大的一片草地，各种野花点缀其中。那阵势，完全是一幅天苍苍、野茫茫的景象，来了的人们，扑进草中，再也不想出来。

所以，一味地认为黛眉山展现的是奇险嵯峨、深峡断谷就错了，她的气质，还在于她的苍葱与翠秀。一个倔女的不羁她有，一个秀女的优雅她也有，她不甘平庸，不甘寂寞，在此尽情腾挪，尽情舒展。由此，黛眉也真的让人有一种亲近感。

然而，黛眉还会说，只有山仍不构成佳景。你再看山前，竟是一条河，而且是中华民族的母亲河。河在这里拐了个弯，这一弯就是270度，因小浪底工程，这里变成了浩渺的一汪碧水。站立山巅，遥望出没于云间的太行王屋，俯瞰滔滔涌流的黄河之水，觉得黛眉所占位置实在是好，她与之共同组合成了不可复制的山水胜景。

这么好的地方，不来都要遗憾。杜甫有首《新安吏》，当年他路过新安，心绪正乱，显然错过了黛眉山，若是面对这满山佳韵，一水幽梦，不定会诵出“迟日江山丽，春风花草香”样的感怀。李白呢？过来洛阳多少回，也与黛眉擦肩而过，否则也会有“待吾还丹成，投迹归此地”的激动。我相信墨子来过，墨子看山又读水，由此形成他壮阔的思想和胸怀。

太阳不断地为黛眉补妆添彩，忙碌了一天，这时要归去了。黄昏时看黛眉，就看见了那俊丽的虚虚实实、起伏有致的眉峰。这眉峰，正有一汪秀眼来配，此刻那秀眼更显得微波脉脉，澄澈清明。

渐渐地，一切都覆在了静寂之中。站在黛眉山上，天地广阔，星星尤其多，尤其亮，好像举一张网就可以网一兜回去。流星在比照黛眉画眉，左一道，右一下，长长的秀眉在天空闪过。这时会听到各种各样的声音，轻微的，尖锐的，单调的，双重的，在山的四周此起彼伏。而你又会感到另一种声息，那是黛眉的声息吗？此时，她一定是睡了，真的，已经看不见水的亮眼，好看的眉，也只留给月亮守着了。

（选自《光明日报》，有删改）

材料一：

知识付费的本质，就是把知识变成产品或服务，以实现其商业价值。知识付费有利于人们高效筛选信息，同时也激励优质内容的生产。在互联网技术飞速发展的今天，“知识就是财富”这句格言，又有了新的解读，因为在知识付费平台上，实现了知识直接“变现”，成了另一种内涵的“知识就是财富”。另一方面，引入价格或经济回报因素后，是否会进步提高人类知识分享与消费的效率，也逐渐成为人们普遍关注的问题。

（摘编自《知识付费兴起原因探析及前景展望》）

材料二：

随着知识付费概念的走红，短时间内各种知识付费平台一拥而上，但水平参差不齐。纵观当下市场上的产品形态，无论是综艺式的说话课程、快速解惑的付费问答，抑或是读书精华，内容均呈现大众化、浅层化、覆盖面广的特点，根本无法满足用户深度学习、获得知识沉淀的需求。

在此状况下，知识付费行业要良性运行，更需要从内容上下功夫，根本不是签约几个大V就能解决问题的。人们之所以愿意为知识“买单”，就是因为知识的可贵，而可贵的知识不是靠名人效应积攒的，而是需要“肚子里有货”。唯有拓宽知识生产者的渠道，让更多的知识人参与到知识付费领域中，才能够解决知识付费“内容”不足的问题。

（摘编自腾讯网《“知识付费”缺少的不是理念，而是内容》）

材料三：

图一  2015—2018年中国内容付费用户规模及预测

（数据：公开资料、智研咨询整理）

图二

网友最愿意买单的领域

（数据：果壳网和网易云课堂公布的《2016年知识青年付费报告》）

材料四：

值得注意的是，与其他技术驱动的风口不同，知识付费的崛起，与其说是技术上的演进，不如说是社会需求的爆发所致。具体而言，知识付费既借力于知识付费平台的演进、付费方式的便利，也得益于中国中产阶层及准中产阶层学历教育需求的爆发。但这并不意味着知识付费只是一种应对当下中产焦虑的“止痛剂”，也不仅仅是IP变现的另外一种方式。

知识付费通过交易手段使得更多的人愿意共享自己的知识积累和认知盈余，通过市场规律和便利的互联网传播达到信息的优化配置。未来的知识付费行业实际上是现有的信息服务业互联网化的一部分，是人类信息生产、获取方式由线下转为线上线下相结合、由一对多转为多对多的一个阶段。最终，知识付费不仅会作为一种独立的行业，还会直接改造和融合现有的教育业、出版业、广告业、咨询服务业，成为万亿元以上规模的巨大产业。

但相比前景，目前知识付费行业发展仍然处于早期阶段，除了适应移动化的消费方式造成的知识碎片化问题以外，还存在知识付费体验差、缺乏内容评价体系和筛选体系、复购意愿不高等问题。从整体产业上看，商业环节和链条缺失、基础设施和产品设计不完全、用户群体需要扩大等问题都制约了知识付费的发展。因此，我们需要进一步对知识付费行业进行整体的梳理和检视。

（摘编自冯尚钺《我们研究了28家平台，为你揭开知识付费的现状与未来》）