恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部,地处湘、鄂、渝三省(市)交会处,境内生活着土家族、苗族、汉族、侗族等29个民族,其中土家族人口约占总人口的46%。土家族的文化历史悠久,内容丰富,诸如吊脚楼、恩施土司城以及一些生产生活用具等都是土家族物质文化的典型代表。土家族的民歌及摆手舞等不同场合的舞蹈种类和女儿会、月半节、端午节等民族节日构成了土家族非物质文化遗产的重要内容。土家族文化极大地丰富了恩施的旅游资源,但还未充分发挥积极作用。
美食旅游是指到异地以享受和体验美食为主,具有社会和休闲等属性的旅游活动。菜系,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的菜肴流派。我国传统饮食有“八大菜系”(如下图),并且各地的风味小吃也很受欢迎。
下图显示了1990年以来京津翼区域的旅游发展轨迹,其中,折线图表示旅游接待人数,柱形图表示旅游人均消费。