美食旅游是指到异地以享受和体验美食为主,具有社会和休闲等属性的旅游活动。菜系,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的菜肴流派。我国传统饮食有“八大菜系”(如下图),并且各地的风味小吃也很受欢迎。
敦煌位于甘肃、青海、新疆三省区交接处的古丝绸之路上,这里冬冷夏热,气候极端干旱,多沙尘天气。莫高窟、鸣沙山、月牙泉、雅丹地貌、玉门关、阳关被誉为敦煌六景,著名的雅丹国家地质公园距敦煌市区180km。近年来,敦煌市旅游业发展迅速。下图为由莫高书城绘制的敦煌旅游示意图。