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   豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。豆腐的主要原料是大豆,生产豆腐的第一道工序是泡豆,它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短,豆粒不易磨细,豆蛋白溶出少;时间太长,豆粒会发酵变酸。下图示意中国历史时期豆腐生产中心分布(大陆分为甲至戊五大地区)。

读图,完成下列各题。

【小题1】造成南北方泡豆时长差异的主导因素是
A.市场B.光照
C.气温D.技术
【小题2】豆腐烹饪方式存在地区差异,有的以驱寒的煨、炖、煲为主,有的则制成方便携带的饼类,这两种代表性烹饪方式分别出现在
A.乙、甲
B.戊、丙
C.丁、乙
D.甲、戊
上一题 下一题 0.99难度 单选题 更新时间:2018-10-12 09:39:38

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