高原夏菜是指夏季适宜在气候温凉地区生长的蔬菜,多种植在海拔1500米以上的高原。甘肃榆中县海拔在1500-3670米之间,高原夏菜种植较多,品质较好,每年5月下旬到10月是榆中高原夏菜的上市期。下图为甘肃榆中县简图。
干燥度是指可能蒸发量与降水量之比,表示气候的干燥程度。可能蒸发量是指在下垫面足够湿润的条件下,水分保持充分供应的蒸发量。读我国部分区域干燥度等值线分布图。