高原夏菜是指夏季适宜在气候温凉地区生长的蔬菜,多种植在海拔1500米以上的高原。甘肃榆中县海拔在1500-3670米之间,高原夏菜种植较多,品质较好,每年5月下旬到10月是榆中高原夏菜的上市期。下图为甘肃榆中县简图。