赤水河流域神奇的生态环境,使当地的农作物颗粒饱满、蛋白质含量高。先市酱油老厂依靠传统手工工艺,以当地小麦、大豆、河畔井水以及四川井盐为原料,经过多道工序制成酱料之后,工人将酱料放在赤水河北岸,使其接受日晒夜露4~5年,才能生产出酱油家族的贵族——先市酱油。早在2014年,光市酱油传统酿制技艺被国务院列入“国家级非物质文化遗产”代表性项目名录。有人建议先市镇抓住“一带一路”建设的机遇,依托酿造工艺广泛开展跨国合作。下图为先市镇地理位置示意图。