长江刀鱼被誉为“长江第一鲜”,因为味美总被很多吃货惦记。从2015年3月1日开始,一年一度的江刀捕捞季开始了。从捕捞情况看,2两、3两规格的刀鱼较多,每斤售价2000—2800元。由于长江刀鱼越来越少,价格一直是居高不下。