农业是柬埔寨第一大支柱产业,而稻谷产量占其农产品产量90%以上,该国有水稻生产理想的自然条件,但由于缺乏足够的灌溉,大部分农田只在雨季种植一季。雨季稻品种具有特殊的感光感温特性,生产一般是等雨插老秧,11月份后成熟,其品牌之一“茉莉香米”深受中国消费者喜爱。

柬埔寨雨季农田水淹难免,唯有种植水稻才能有收获,全国有一半劳力从事稻谷生产,到2010年束埔寨全国水稻种植面积达4200万亩,平均年产仅400斤/亩,但每年仍有大量稻米需借助周边国家贸易通道出口海外。2015年后,中国成为其稻米第一大进口国。

中柬共建的“西哈努克经济特区（港)”号称“柬埔寨的深圳”,近年来重点发展高附加值机械制造、信息通讯、新能源、环境保护等产业,由金边到该特区的高速公路乜被提上议事日程。

   云南元阳位于横断山区南部，当地著名的哈尼梯田是世界文化遗产。哈尼人种植红米稻是经过长期耕作、筛选的特色品种，稻米色泽暗红，营养丰富，品质优。下图是目前三地发展类型村落的农作物种植结构。