油菜是我国最为重要的油料作物，种植面积世界第一，集观赏、蜜源等于一身。油菜茎叶可消肿解毒，种子可活血化瘀、降血脂、宽肠通便，花粉可护肝排毒，具有防癌、抗癌等功效。油菜耐贫瘠、可肥田。目前，我国油菜生产主要是手工操作，整地、育苗、移栽、除草、施肥、收割、脱粒等生产环节需要投入大量劳动力。油菜成熟后易裂荚，难以机械化收割。青海和长江流域是我国两个重要的油菜种植基地，但两地花期有很大的差异，青海油菜7月初开花，长江流域油菜3月上旬开花。如图为我国油菜优势种植区域分布示意图。

   云南省剑川县自古以来一直延用稻麦复种、水旱轮作的耕作方式，被誉为3000年水旱轮作的“活化石”。当地农民每年5-6月栽种水稻,10-11月水稻收获后，翻耕土地播种大麦或小麦。