冷凉蔬菜又称错季蔬菜,是指在气候冷凉地区夏季生长的蔬菜,兰州市榆中县是我国重要的冷凉蔬菜生产基地,莱花、娃娃菜等产品大量供应上海、广州等地。
下图是综合世界部分国家农业经营特色划分而成的四种农业型态,包括亚洲型、欧洲型、非洲型、新大陆型(北美洲与大洋洲)。