台湾高山茶是相对“平地茶” 的统称。以海拔1,000米以上茶园所产制的乌龙茶为主,台湾多地生产。 高山上凉冷,早晚云雾缭绕,平均日照短,故所产茶叶苦涩成分降低。高山茶较注重“原味”,茶叶发酵程度较轻,受到人们的喜爱。
地理标志是指标志某商品于某地区,且该商品的特定质量、信誉或者其特性,主要是由该地区的自然因素或者人文因素决定的。