甘蔗为喜温、喜光作物，是制造蔗糖的重要原料。20世纪五六十年代及之前，台湾省是我国第一产糖大省，20世纪70、80年代，广东成为我国第一产糖大省。随着改革开放的推进，国家调整甘蔗制糖区域布局，我国制糖业重心在20世纪90年代初进一步西移至广西、云南。从1993年至今，广西甘蔗种植面积和产糖量稳居全国第一。但到了21世纪初，广西食糖产量下降、企业利润降低，我国食糖进口大幅度增加。近年来，广西加强与巴西等世界主要产糖国交流合作，产糖业正逐步走出困境。下图为我国甘蔗主要分布示意图。

   气雾栽培是一种新型的栽培方式，如下图所示，将作物悬挂在一个密闭的栽培装置（槽、箱或床）中，根系裸露在栽培装置内部，营养液通过喷雾装置雾化后喷射到根系的表面。