中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。

茶是中华民族的举国之饮，中国人何时开始饮茶，言人人殊，   。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知， 。

俗话说，“三口为品”，这正是中国人对茶的品饮艺术极为朴素的认识。对于中国人来说品茶就是品味人生，（ ）。在这里，茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。而茶之“苦”，不但是茶之真味，也是人生的真味。如此，茶才   ，回味不尽，中国人对品茶，强调的是切身的感悟与体验。前人于此常有   的描绘。现代文学家林语堂有茶的“三泡”之境说，认为茶在二泡时最妙。第一次冲泡时宛如一个十二三岁的幼女，而“二泡”时则如十六七岁之妙龄女郎，至“三泡”时已是少妇了。这正是对苏轼的名句“从来佳茗似佳人”极为传神的演绎。此外，中国人在品饮时，注重体味茶汤中完整的世界，即融茶之色、香、味、神、境于一体，融诸多复杂的心理过程为一体，于无形之中完成从生理享受到精神享受的过程。中国人对于一杯茶来说，也许就是完整的一个艺术世界。