原产北美的“外来入侵者”小龙虾传入湖北潜江市后迟速适应当地环境,因其肉质鲜美,逐渐成为餐桌上的流行菜。当地人采用“稻虾共作”模式(下图)规模化养殖,潜江市因此被评为“中国小龙虾之乡”。近年来,当地企业对虾壳进行深加工,逐渐向生物高新科技产业转型。