阿根廷是世界上重要的农业净出口国，小麦、玉米、油料作物出口量均居世界前列，畜牧产品主要销往巴西和欧盟，阿根廷政府将发展外向型农业确立为战略方针。阿根廷的牛肉鲜嫩多汁，大部分产于潘帕斯草原。潘帕斯草原以布宜诺斯艾利斯为中心，最冷月平均气温大于0°C,最热月平均气温26~28°C，年雨量250-1000毫来，由东北向西南递减。“潘帕斯”意为“没有树木的大草原”，是南美洲比较独特的一种植被类型。潘帕斯的肉牛前期在草原上放牧，后期育肥。肉牛育肥有饲养场催肥育肥和牧场利用天然牧草放牧育肥2种方式。若在饲养场采用饲料催肥育肥，3-4个月即可达到出栏体重，若采用牧场放牧育肥，达到出栏体重需12-30个月不等。