酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒 ，享誉中外。

酒文化是中年民族饮食文化的一个重要组成分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人美文化史一道开始的。酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步。而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化，它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。从这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

文人饮酒特别讲究过程中的那套  。严刻的殇政， 的酒令，（  ）。文人们硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等 的文化内容，都出神入化地囊括到“酒里乾坤，壶中日月”内了。 之间，不仅文人享受了酒的醇美，也享受了文化的香。古代文人宴饮时的逸雅情趣，我们是不能亲眼见识了，只能从《红楼梦》《镜花缘》等小说和记载酒今的书籍中窥知若干。正是由于文化与文人的参与，世代快酒的中国人才饮出了档次，饮出了境界，饮出了风光。可以说，文人创造了中国酒文化里最璀璨夺目的部分。

文学家所看重的真，是文艺之真，而不是科学之真，故而在必要的时候，文学家便会与科学上的真 ，这是   的。文艺之真，不过是指所描写的事物，一眼看去不能不真实。一代天才画家米勒的作品中，有一幅农夫割草的作品。据说一个农夫看了之后评论道：（   ）？固然，事实上从骨骼上说，也许是不能刈草的。然而，尽管如此，若看上去就是一个农夫在自然而然地割草，对于画家来说，已经做到文艺之真了。至于表现出艺术之真，同时又能发挥科学之真，这问题已不是观赏者操心了。现在的画家，都在忙于认真研究人体组织构造，他们是要使作品尽量地接近科学之真，该种努力无疑是可以赞许的，但是假如   ，而不研究艺术上的真，那么他的作品最终是不会成功的。文艺之真和科学之真，其间虽有微妙的关系，但是文艺家应以文艺之真为第一义；有时为了达到文艺之真而宁可牺牲科学之真，似也 。