教育、思想和科学技术都是人类文明的重要内容，科技发展与创新是社会生产力发展的重要标志，是推动社会前进的主要力量。阅读相关材料，回答下列问题。
材料一：中国古代几项重大发明火药、罗盘针和印刷术等对于封建社会末期的欧洲产生了巨大的影响。……从15世纪到今天，欧洲（美）科技巨匠辈出。从哥白尼、伽利略到牛顿，瓦特到卡尔·本茨、爱迪生再到爱因斯坦，比尔·盖茨，世界科技文化发展中心地点最终来到了美国，……而推动世界经济发展的先驱动力正掌握在他们手中。
——《面向21世纪的科技》
（1）、概述材料一中提到的中国的三大发明对欧洲的影响；依据所学知识回答从14世纪到21世纪，世界科技中心经过哪些变化最终到达美国的？
材料二：16一18世纪初期英国牛津大学和剑桥大学增设教授席位的情况

时间	大学	增设的教授席位
1546年	牛津大学和剑桥大学	神学、希伯来语、希腊语、民法、医学
1619年	牛津大学	萨维里几何学
1621年	牛津大学	色德来自然哲学、萨维里天文学
1663年	剑桥大学卢卡西	数学
1669年	牛津大学	植物学
1702年	剑桥大学	化学
1704年	剑桥大学	天文学

 
（2）、根据材料二中的表格，概括英国牛津大学和剑桥大学从16世纪中期至18世纪初期新增课程的变化趋势，并分析导致这种变化的原因。