阅读材料，完成下列要求。
材料一 解放后农民对于个体经济的积极性是不可避免的。党充分地了解了农民这种小私有者的特点，并提出不能忽视和粗暴地挫折农民这种个体经济的积极性。
但是，党中央从来认为要克服很多农民在分散经营中所发生的困难，要使广大贫困的农民能够迅速地增加生产而走上丰衣足食的道路……就必须提倡“组织起来”，按照自愿和互利的原则，发展农民劳动互助的积极性。这种劳动互助……发展前途就是农业集体化或社会主义化。
——《中共中央关于农业生产互助合作的决议（草案）》（1951年12月）
材料二 中国的工业化是在农业生产力水平很低的状况下启动的，落后的传统农业对工业化造成极大制约，这种制约突出表现在农产品供给短缺的制约和农村市场需求不足的制约两种形式。因此随着中国工业化发展战略的全面推行，对农业发展的要求就变得十分强烈。
——据孙代尧：《20世纪50年代中国急速向社会主义过渡的工业化背景分析》
（1）新中国“一五”和“二五”计划期间，在农业方面开展了哪些运动？
（2）1978年后中国的农村经济体制发生了什么重大变化？对斯大林经济体制有何突破？